杂粮酿醋技术

• 作者: 明林
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 酿醋技术 杂粮 原料性质 加工方法 红薯干 糯米 米糠
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、红薯干、米糠。由于各种原料性质不同，其配方和加工方法与糯米酿醋法有不同之外。具体方法如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	明林		2	0	0.0	0.0