影响反胶束体系萃取蛋白能力的因素及机理

• 作者: 李里特 薛文通 赵晓燕 陈复生
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶束 白 黏度 表面张力 增溶水量 电导率
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 354-360
• 页数: 7页
• 分类号: TS225.44
• 字数: 6932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.11.066

摘要

该文对影响二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)反胶束萃取蛋白能力的因素与机理进行了研究,可以用来解释AOT/异辛烷反胶束溶液分离萃取蛋白与油脂时,萃取率变化的原因,进一步了解反胶束分离萃取蛋白质分子的机理.试验结果表明随着反胶束体系中黏度增加,微乳液增溶水量即水的物质的量与表面活性剂物质的量之比(W_0)增大时,使得反胶束萃取蛋白质与油脂的能力增强,从而使萃取率升高.根据Gibbs吸附公式,得出AOT浓度在0.08 g/mL时,反胶束液具有较高的界面活性,W_0值也较大,有利于提取蛋白质.利用荧光光谱法和电导法研究AOT反胶束体系的结构,可知W_0为11～14时,AOT浓度大于0.06 g/mL,反胶束体系较稳定,该体系是由渗透型和非渗透型的结合,从而可以了解反胶束体系的相行为变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
3	陈复生	河南工业大学科研处	347	1647	19.0	27.0
4	赵晓燕	清华大学材料科学与工程系	4	83	3.0	4.0