无公害养殖产品质量控制体系探讨

• 作者: 叶开富 张兰
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 养殖产品 质量安全 控制体系 无公害
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产·蚕桑
• 页码范围: 1253-1256
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2009.09.033

摘要

文章阐述了养殖产品存在的质量安全风险因子为兽药残留,比较了国内外对养殖产品兽药残留的控制现状,以猪肉为例,对比了我国无公害产品标准与欧盟食品标准的差异,并对无公害养殖产品质量安全检测技术进行论述.最后提出建立养殖信息反馈系统、HACCP管理体系、可追溯性产品识别系统及长效监管机制,应用快速检测的方法进行企业自控,行政职能实验室配备先进仪器进行监督与确认,分层次建立企业自检、政府监督抽检和检测机构认证检验的三重质量安全控制体等建议,以确保养殖产品质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶开富		12	99	5.0	9.0
2	张兰		11	106	6.0	10.0