国麦甘啤3#酿酒性能探讨

• 作者: 任泽明 李登顺 董贵智
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦 酿酒性能 蛋白质含量 氨基氮含量 千粒重 发芽率 糖化力 浸出率
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.2

摘要

国麦甘啤3#大麦质量优于同产地的其他大麦，其质量特点为蛋白质含量低、千粒重较高、色泽好、皮薄、发芽率高、糖化力高、α-氨基氮含量和浸出率较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任泽明		8	0	0.0	0.0
2	李登顺		7	0	0.0	0.0
3	董贵智		4	3	1.0	1.0