中国快餐的研究进展

• 作者: 张良胤 杨铭铎
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中国快餐 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 473-478
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.15
• 字数: 6522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.107

摘要

快餐是社会发展到一定阶段的产物,在人们饮食生活中占有越来越突出的位置.本文从快餐的基本理论、产品、机械设备、企业管理、市场营销以及企业设计6个方面对中国快餐的研究进展进行了综述.