调整酒花添加方式提高酒花利用率

• 作者: 张晓蕾
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 利用率 酒花 添加方式 调整 成品酒 口感 苦味
• 年，卷（期）: pjkjb_2009,（12）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

随着酒花价格日益上涨，提高酒花利用率是亟待解决的问题。我公司试验将酒花两次添加改为一次添加，对比成品酒苦味及口感。