抗癌与致癌食物的科学真相

• 作者: 李崇正
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 致癌 科学 抗癌 平均寿命 现代食品 现代技术 发生率
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

人类的平均寿命越来越高，但是人类所观察到的癌症发生率也越来越高。在分析这种趋势的时候，很多人把它归结为现代食品的品质越来越差。于是．时不时有人发表”某某食物致癌。’。言论．总能吸引一堆眼球。如果这种”致癌的食物”跟现代技术有关，那么就会得到尤其的认同。