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摘要:
鸡蛋以及其他蛋类,如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,是营养丰富、全面的食品,含 有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。但是一提到吃蛋,尤其是鸡蛋,许多人就不由自主担心蛋黄中胆固醇的含量高,所以不吃鸡蛋,或者吃鸡蛋时不吃蛋黄,但是对胆固醇真的有必要如此谈虎色变吗?
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文献信息
篇名 大话胆固醇
来源期刊 食品指南 学科 工学
关键词 胆固醇 营养丰富 营养物质 鸡蛋 鹌鹑蛋 蛋白质 卵磷脂 维生素
年,卷(期) 2009,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 84
页数 1页 分类号 TS255.3
字数 语种
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研究主题发展历程
节点文献
胆固醇
营养丰富
营养物质
鸡蛋
鹌鹑蛋
蛋白质
卵磷脂
维生素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品指南
月刊
1674-5353
11-5793/TS
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
出版文献量(篇)
2509
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