酿造酒工艺学课程的教学探讨

• 作者: 任晓峰 江慎华 王振斌 马晓珂 马海乐
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 酿造酒工艺学 教学 教学质
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（12）
• 页码范围: 87-88
• 页数: 2页
• 分类号: G642.41

摘要

在酿造酒工艺学教学实践的基础上，总结出6点教学经验，主要包括实物展示以提高兴趣，参观实习以加强感性认识，实际制作以理论结合实践，练习题的设置以巩固和加深理论知识并拓展创新意识，提高教师自身修养，以提高教学效果，先进教学手段的使用以提高教学效率，达到了良好的教学效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	江慎华	江苏大学食品与生物工程学院	7	146	5.0	7.0
3	王振斌	江苏大学食品与生物工程学院	76	962	16.0	27.0
4	马晓珂	江苏大学食品与生物工程学院	23	202	9.0	13.0
5	任晓峰	江苏大学食品与生物工程学院	8	56	4.0	7.0