流动注射分光光度法测定啤酒及海产品中的甲醛

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 流动注射分析 分光光度法 甲醛 乙酰乙酸甲酯 醋酸铵
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 371-374
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2809字
• 语种: 中文

摘要

研究建立流动注射分光光度法可简单、快速检测啤酒及海产品中甲醛的含量.在以醋酸铵为缓冲溶液的介质(pH7)中,甲醛、醋酸铵以及乙酰乙酸甲酯混合后在60℃条件下反应3min生成有色物质,在375nm波长处有最大吸收.探讨最佳的实验条件,在最佳条件下,方法的检出限为3.2×10~(-6)mol/L,且甲醛标准溶液的浓度在0.8×10~(-5)～8.0×10~(-5)mol/L之间符合朗伯比尔定律.应用所建立的方法分别测定4种海产品和3种啤酒中甲醛的含量,加标回收率分别在84.5%～107.4%和94.6%～114.6%之间.