黑曲霉突变株9-1-D糖化酶糖化淀粉条件研究

• 作者: 张贺迎 武金霞 殷鹏 高洁
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐热糖化酶 糖化温度 DE值 糖化周期
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: Q814
• 字数: 1677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.01.019

摘要

研究了黑曲霉突变株9-1-D耐热糖化酶糖化淀粉的条件,结果表明,耐热糖化酶9-1-D的最适糖化温度为60℃,糖化液的DE值为94.83%.在65℃时糖化液的DE值仍可达到90%以上,达到相同DE值时,糖化时间较市售糖化酶缩短了15h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武金霞	河北大学生命科学学院	89	799	16.0	24.0
2	张贺迎	河北大学生物工程技术研究中心	58	356	12.0	15.0
3	殷鹏	河北大学生命科学学院	3	57	2.0	3.0
4	高洁	河北大学生命科学学院	21	55	4.0	7.0