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几种添加剂对保存高湿米饭的影响
米饭
保鲜
食品添加剂
小米外观品质及淀粉RVA谱特征与米饭适口性的关系
小米
外观品质
RVA谱
米饭适口性
壮族传统五色糯米饭的医养食疗研究综述※
壮族
五色糯米饭
医养文化
食疗
杂交稻米的直链淀粉含量与米饭口感粘度硬度关系的研究
杂交稻
直链淀粉含量
米饭
食味
粘度
硬度
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 方便米饭新技术——保鲜米饭
来源期刊 技术与市场 学科
关键词
年,卷(期) 2009,(11) 所属期刊栏目 选项参谋
研究方向 页码范围 98
页数 1页 分类号
字数 1200字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-8554.2009.11.080
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 金绍黑 成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所 35 60 4.0 6.0
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
技术与市场
月刊
1006-8554
51-1450/T
大16开
四川省成都市
62-125
1980
chi
出版文献量(篇)
29073
总下载数(次)
69
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