棘托竹荪子实体抑菌活性的研究

• 作者: 卢惠妮 孙晓红 潘迎捷 赵勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 棘托竹荪 子实体 抑菌作用 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: S646.8
• 字数: 3002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.026

摘要

以水为提取剂,对棘托竹荪子实体进行浸提,利用琼脂甲板打孔法测定棘托竹荪子实体对大肠杆菌O157:H7、副溶血弧菌、单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,并研究其对5种病原菌的最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性以及抑菌pH值范围.结果表明,棘托竹荪子实体的浸提液对副溶血弧菌抑制作用最好,其次是单增李斯特菌、大肠杆菌O157,对肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌抑制效果最差;棘托竹荪子实体的浸提液最低抑菌浓度小,抑菌pH值范围广而且热稳定性强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勇	上海海洋大学食品学院	111	1316	20.0	30.0
2	潘迎捷	上海海洋大学食品学院	111	1207	20.0	28.0
3	孙晓红	上海海洋大学食品学院	75	591	13.0	18.0
4	卢惠妮	上海海洋大学食品学院	8	58	4.0	7.0