摄食壳聚糖对小鼠体内铅水平的影响

• 作者: 曾林涛 李伟 覃彩芹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 小鼠 铅
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 246-248
• 页数: 3页
• 分类号: O636.1
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.058

摘要

采用壳聚糖含量为1.05%的饲料喂食小鼠90d,喂食的四种壳聚糖分别是高分子量壳聚糖(HCS)(重平均分子量Mw7.60×105,脱乙酰度(DDA)85.5%、中分子量壳聚糖(MCS)(Mw3.27×104,DDA85.2%)、壳寡糖(COS)(Mw0.99×103,DDA 85.7%)和水溶性壳聚糖(WSC)(Mw3.91×104,DDA52.6%).喂养期间,小鼠无非正常症状和死亡发生.实验结果表明,喂食HCS对小鼠的肝、脾、心脏和肾脏中的铅含量几乎无影响,COS和WSC使小鼠的肝、脾和心脏中的铅含量有所降低.但是,MCS却明显增加了肝脏中铅含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟	武汉大学生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室	101	919	15.0	27.0
2	覃彩芹	孝感学院天然多糖研究室	34	442	11.0	20.0
6	曾林涛	孝感学院天然多糖研究室	6	54	3.0	6.0