2款食品制作技术

• 作者: 王明才
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技术 食品 水浸泡 糯米 大米 槟榔 入缸 沥水
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

一、麻通 （一）钊坯 1．原料：糯米100千克，大米6千克，槟榔6千克。 2．制法：（1）将糯米洗净，入缸加水浸泡15天，捞出，装筛沥水，摊晾24小时，碾成米粉。大米同样处理，但只需泡2天。（2）将槟榔切成手指头大小，