桃果加工技术

• 作者: 周翠英 张洪路
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 桃果 加工技术 营养价值 周边国家 国内市场 维生素 无机盐 含铁量
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（6）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: S662.1

摘要

桃以果型美观、肉质甜美被誉为“天下第一果”。桃子性味平和、营养价值高，含多种维生素、果酸及钙、磷等无机盐，含铁量为苹果和梨的4～6倍。近几年日本、韩国等周边国家桃产量呈下降趋势，其他国家产量更少。无论是国际还是国内市场，桃产品的开发前景极其光明。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪路		37	7	1.0	2.0
2	周翠英		25	7	1.0	2.0