辣味咖喱鸡块

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 咖喱 鸡块 辣味 复合调味料 东南亚 香辛料 牛羊肉 姜黄
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.112

摘要

咖喱是东南亚一带许多国家常用的一种调料，它是以姜黄为主料．另加多种香辛料配制的复合调味料．其味辛辣带甜，具有特别的香气．适合用于烹调鸡、鸭、牛羊肉、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等。因为咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、