玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究

• 作者: 占才贵 宫智勇 方敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 玉米须 总黄酮 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-208
• 页数: 3页
• 分类号: O623.54
• 字数: 2318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.043

摘要

以乙醇体积分数、浸提时间、同液比、提取温度为考察因素对玉米须总黄酮的提取条件进行正交设计试验,并用DPPH和FRAP两种方法测定了总黄酮的抗氧化活性.结果表明:玉米须总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数40%、提取时间2h、固液比1:25(m/V)、提取温度80℃,此时玉米须总黄酮的提取率为1.67%;玉米须总黄酮的抗氧化作用明显,对DPPH自由基的清除率达到77.18%,总抗氧化能力FRAP值为691.04 μmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方敏	武汉工业学院食品科学与工程学院	15	212	8.0	14.0
2	宫智勇	武汉工业学院食品科学与工程学院	37	406	12.0	18.0
3	占才贵	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	34	1.0	4.0