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淮扬儒厨陈洛平
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摘要：
第一次接触科力淮扬村行政总厨陈洛平,是在<中国烹饪>杂志举行的一次座谈会上.会后晚宴上,陈洛平在席间介绍了几道淮扬菜传统特色菜肴,从菜品历史起源、典故逸事到食材选择、刀工技法,让人听了饶有兴味,菜品也跟着鲜活、生动、丰富起来,后来知道这就是科力淮扬村推行的"说菜"文化.
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期刊影响力
中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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596
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