茶叶中茶氨酸含量的测定方法研究

• 作者: 刘小力 李想
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 茶氨酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 281-284
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1|R151.3
• 字数: 3584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.14.062

摘要

研究茶叶中茶氢酸含量的测定.茶叶提取液净化后用邻苯二甲醛(OPA)衍生剂衍生,并用液相色谱配紫外检测器测定茶叶中的茶氨酸含量.茶氨酸最佳提取工艺为0.5g茶叶用100ml水进行水浴提取,温度80℃,提取时间45min,提取液用Sep-Pak C18柱净化.高效液相色谱条件:色谱柱:XDB-C18(4.6mm × 250mm);柱温40～50℃;流动相:醋酸铵-甲醇-乙腈(1:21:2,V/V);流速1ml/min,检测波长338nm.方法检出限为5mg/kg,茶叶样品平均加标回收率98.6%～101.1%,平均相对标准偏差为0.67%～1.41%(n=6).并通过对绿茶、花茶、红茶等不同茶叶品种的样品进行了茶氨酸含量的测试,获得了大量的茶叶中氨基酸含量的基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李想		7	77	4.0	7.0
2	刘小力		9	199	6.0	9.0