肉类病源微生物快速分子检测鉴定技术研究进展

• 作者: 句荣辉 王芳 白素兰 罗红霞 许文涛 黄彦芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类病原微生物 可视芯片 检测技术
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 182-186
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.z1.041

摘要

本文对食源性疾病快速检测技术的研究方法、研究现状进行了分析和概括;对目前分子检测技术中存在的问题和不足进行了分析和总结;提出了采用可视芯片检测技术用于肉类病原微生物的快速检测,不仅具有基因芯片检测技术的高通量、高灵敏度、高准确性、检测速度快等特点,而且检测结果可直接肉眼识别读取,用于现场检测.该技术研究应用将为提高肉类食品安全的检测质量和检测水平以及加大食品监管力度奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞	北京农业职业学院食品与生物工程系	132	460	11.0	16.0
2	白素兰	首都师范大学生命科学学院	9	57	5.0	7.0
3	许文涛	中国农业大学食品与营养工程学院	109	782	15.0	23.0
4	黄彦芳	北京农业职业学院食品与生物工程系	19	133	6.0	11.0
5	王芳	北京农业职业学院食品与生物工程系	13	87	6.0	9.0
6	句荣辉	北京农业职业学院食品与生物工程系	65	147	6.0	10.0