蕨麻水溶性多糖的提取工艺与含量测定研究

• 作者: 刘海霞 张建兵 李建科 王峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 蕨麻 多糖 提取 测定
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: O636.1
• 字数: 4520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.012

摘要

本实验对蕨麻中水溶性多糖进行提取和测定研究.通过单因素试验和L9(33)正交试验优化提取工艺,结果显示最佳工艺为:料液比1:30,温度100℃,时间3.5h,蕨麻多糖提取率为8.78%.同时,采用改良苯酚-硫酸法,以葡萄糖为参照品,利用紫外分光光度法测定蕨麻中多糖的含量.葡萄糖含量在10.8～75.6μg/ml范围内与吸光度呈良好的线性关系.回归方程为A=0.0124C+0.0052,R2=0.9987,得到蕨麻多糖含量为9.26%,精密度为0.829%(n=6),样品加标平均回收率为99.33%.此法操作简便,结果稳定可靠,是蕨麻多糖含量测定的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	刘海霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	161	7.0	12.0
3	王峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	182	8.0	13.0