壳寡糖诱导柑橘果实抗病作用中的活性氧变化

• 作者: 张昭其 明建 曾凯芳 邓丽莉 邓雨艳 黄艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳寡糖 柑橘果实 活性氧 采后 诱导抗病性
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 344-349
• 页数: 6页
• 分类号: S667.7
• 字数: 4517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.082

摘要

以采后柑橘果实(Citrus Sinensic Osbeck cv.Jincheng 447~#)为试材,研究1.5%(g/g)壳寡糖溶液浸泡1min后不同时间损伤接种炭疽病菌的柑橘果实的发病率情况,并对壳寡糖诱导柑橘果实贮藏前期抗病作用中的活性氧变化进行研究.结果表明,在贮藏9d时,壳寡糖处理柑橘果实损伤接种的发病率显著低于对照果实,壳寡糖诱导1d后损伤接种的柑橘果实的发病率最低.与对照果实相比,1.5%壳寡糖诱导促进了柑橘果皮中信号物质过氧化氢(H_2O_2)的合成,延缓了还原型抗坏血酸(ASA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量的下降,并提高了柑橘果皮中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艳	西南大学食品科学学院	23	182	6.0	13.0
2	张昭其	华南农业大学园艺学院	123	3423	37.0	52.0
3	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
4	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
8	明建	西南大学食品科学学院	98	1181	20.0	28.0
12	邓雨艳	西南大学食品科学学院	5	160	5.0	5.0