植物化学物-饮食新概念

• 作者: 李国民
• 来源期刊: 健康生活
• 学科: 医学
• 关键词: 类黄酮 慢性病 植物化学 植物多糖 新概念 化学物 有机硫化合物 西兰花
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

目前已经证实人类需要的营养素有40多种,它们分布在各种食物中,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂溶性和水溶性),以及其他膳食成分等.