功能性稻米市场前景广阔

• 作者: 钱前 黄大年
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 功能性稻米 市场前景 营养过剩 慢性疾病 人类健康 维生素A 蛋白质功能 营养不良
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 分类号: S941.7

摘要

当前全球面临营养不良和营养过剩的困惑，慢性疾病滋生，“文明病”威胁人类健康。面对这一严峻状况，必然对食品提出新的要求，期待新的食品既能提供更丰富的营养，又能遏制“文明病”。目前已经研究和开发的各类功能性稻米产品，将有助人类提高体质，消除疾病。例如富铁功能稻米、富维生素A功能稻米、高蛋白质功能稻米，都将为全世界缺维生素A和缺铁的广大妇女儿童带来福音。低谷蛋白功能稻米、降高血压功能稻米、抗过敏功能稻米等产品，有望为糖尿病、