SDS结合法测定蛋白质的疏水性

• 作者: 杨光 杨波 耿玮蔚 谢欣怡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 疏水性 SDS结合法 透析
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 416-418
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.095

摘要

SDS(sodium dodecyl sulfate,十二烷基磺酸钠)与蛋白质溶液混合,在一定浓度和pH值的缓冲液中透析一段时间后,用Epton'S方法测SDS含量,通过标准曲线读出蛋白质结合的SDS数量.得到最佳测定条件为透析时间24h、温度30℃、SDS溶液40ml、缓冲液pH8.并且将SDS结合法与荧光探针法相比较,结果表明这两种方法具有较好的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨波	上海理工大学医疗器械与食品学院	98	500	13.0	17.0
2	杨光	上海理工大学医疗器械与食品学院	81	576	15.0	20.0
3	耿玮蔚	上海理工大学医疗器械与食品学院	7	44	3.0	6.0
4	谢欣怡	上海理工大学医疗器械与食品学院	1	11	1.0	1.0