芽菜中铅残留及食用安全性分析

• 作者: 于安芬 李瑞琴 胡梅
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 芽菜 铅残留 食用安全性
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: S649
• 字数: 1852字
• 语种: 中文

摘要

对枸杞芽、芦笋芽、黄豆芽、荞麦芽4种芽菜中铅残留进行分析测定,铅的加标回收率在96.4%～101.6%,测定结果相对标准偏差为0.81%～3.18%,此方法准确、简便、快速、灵敏度高.芽菜中铅残留量显著高于国家蔬菜食品无公害标准值中铅的限量指标,其食用安全性堪忧.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞琴	甘肃省农业科学院畜草品种改良研究所	29	123	6.0	8.0
2	于安芬	甘肃省农业科学院畜草品种改良研究所	28	98	6.0	7.0
3	胡梅	甘肃省农业科学院畜草品种改良研究所	11	29	3.0	5.0