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五香脱骨扒鸡加工方法
五香脱骨扒鸡加工方法
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摘要：
五香脱骨扒鸡，因加入了多种药材烹制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之“脱骨”。它具有制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点。
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文献信息
| 篇名 | 五香脱骨扒鸡加工方法 | ||
| 来源期刊 | 农村新技术：加工版 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 五香脱骨扒鸡 加工方法 营养丰富 烹制 鸡腿 味美 肉 | ||
| 年，卷（期） | ncxjsjgb_2009,（7） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 30-31 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS251.67 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
五香脱骨扒鸡
加工方法
营养丰富
烹制
鸡腿
味美
肉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村新技术：加工版
主办单位：
广西科技情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
开本：
出版地：
南宁市星湖路24号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2729
总下载数（次）
3
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