箬叶提取物的制备及抗氧化活性研究

• 作者: 戴果先 胡长玉 黄龙翔
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 箬叶 正交实验 提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TQ917
• 字数: 3501字
• 语种: 中文

摘要

采用热水煮提、配比不同浓度的乙醇从箬叶中提取水溶性、醇溶性提取物,正交实验表明:水提箬叶工艺条件为箬叶、水配比15 g:200 ml,110℃,时间120 min,测得的吸光度值高;醇提的工艺条件为时间90 min、温度60℃、乙醇质量分数90%时测得的吸光度值高.对超氧阴离子自由基清除能力,箬叶水提取物在浓度0.04～5.12 mg/ml之间呈增长趋势,水提取物浓度为5.12 mg/ml时,达到33.33%,乙醇提取物在浓度0.04～5.12 mg/ml之间对超氧阴离子的清除能力呈负增长趋势;对羟基自由基清除能力,水提取物在浓度0.04～5.12mg/ml 间呈增长趋势,当浓度为5.12mg/ml时,达到13.88%;乙醇提取物在浓度0.04～5.12 mg/ml之间呈负增长趋势,当提取物浓度超过0.64 mg/ml时,呈负增长趋势显著增加,达-93.75%.箬叶水提取物具有较强的抗氧化能力,有广泛的应用价值.