中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝耐藏性的影响

• 作者: 李伟滨 杨永利 潘显辉 赵庆芳 郭守军 黄晓珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜剂 涂膜 香荔枝 中草药
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 373-378
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.089

摘要

以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,添加具抑菌作用的中草药制剂五倍子、大黄以及NaCl等成膜助剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,用扫描电子显微镜观察此保鲜剂所成复合膜的表面形貌,并以番荔枝为实验材料,对其进行涂膜处理,研究中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝品质变化的影响.结果表明:中草药复合涂膜保鲜剂可形成一层致密、较均匀的膜,能抑制番荔枝果实中有机酸、VC等营养成分的消耗,降低失重率、裂果率、腐烂率和可溶性固形物转化速度,延缓后熟软化过程,抑制呼吸强度,降低细胞膜脂过氧化程度,从而延缓果实衰老,有较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
2	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
3	赵庆芳	西北师范大学生命科学学院	75	1098	18.0	29.0
4	潘显辉	西北师范大学生命科学学院	7	87	5.0	7.0
5	黄晓珊	韩山师范学院生物系	3	179	2.0	3.0
6	李伟滨	韩山师范学院生物系	2	24	2.0	2.0