超高效液相色谱-串联质谱法测定食用油中的叔丁基对苯二酚

• 作者: 张宪臣 张朋杰 张静 王勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 选择监测(SRM)模式 叔丁基对苯二酚 食用油
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 143-145
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.030

摘要

目的:建立一套稳定可靠的使用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定食用油中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的方法.方法:用乙腈振荡萃取样品中的TBHQ,以乙腈-水为流动相洗脱,以反相C18柱作为分离柱,以电喷雾离子源为接口,负离子模式扣描,选择监测(SRM)模式检测,外标法定量.结果:本方法的检出限为0.10mg/kg,在0.05～2.5μg/ml浓度范围内呈良好线性,相关系数大于0.999,回收率83%～115%.结论:实验结果表明该方法灵敏度高,检出限低,确证能力强,分析时间短,能够准确的测定食用油中的抗氧化剂TBHQ的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静		6	48	4.0	6.0
2	张宪臣		17	76	5.0	7.0
3	张朋杰		24	165	7.0	11.0
4	王勇		14	72	5.0	8.0