柑橘功能性成分研究进展

• 作者: 张珉 钟晓红
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 功能性成分 提取 检测
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: S666
• 字数: 4576字
• 语种: 中文

摘要

柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素等多种功能性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景.概述了柑橘中的功能性成分并对近年来柑橘中主要功能性成分的提取和检测技术进展作一综述,以期为柑橘功能性成分提取及深度开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟晓红	湖南农业大学园艺园林学院	123	1123	18.0	29.0
2	张珉	湖南农业大学园艺园林学院	4	57	3.0	4.0