"水中人参"——泥鳅

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 75
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

泥鳅,其貌不扬,黑不溜秋,又滑又腥,不为人喜爱.过去在乡下,人们对这种鱼也很少问津.现在随着科学技术的发展,这貌不惊人、又滑又腥的泥鳅,却被发现具有极高的营养价值.日本人视其为高档营养食品,每年要从我国进口数千吨之巨,被誉为"水中人参".