小米甜沫粉加工技术

• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 小米 制作程序 市场前景 济南市 山东省 红小豆 胡椒粉
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（7）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: S515

摘要

甜沫是山东省济南市一种特色早餐，将小米粉倒入开水锅中，放入青菜叶、食盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即成。成品滑爽适口，鲜香微辣，但其制作程序繁杂。采用下列现代工艺生产可快速冲调的甜沫粉，具有良好的市场前景。