几种多酚化合物对H2O2和CCl4诱导人肝细胞损伤的保护

• 作者: 张欣 赵新淮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚化合物 肝细胞 诱导损伤 过氧化氢 四氯化碳
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 262-266
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.059

摘要

以α-生育酚作为对照,研究茶多酚、没食子酸、槲皮素、山奈素、芹菜素五种多酚化合物对H2O2和CCh诱导的人肝细胞损伤的保护作用.结果表明,不同浓度的多酚化合物(5、10、20 mg/L)与肝细胞预先作用1h,再进行诱导损伤,可以提高肝细胞的细胞活率和还原型谷胱甘肽(OSH)含量水平,降低乳酸脱氢酶(LDH)渗出率和丙二醛(MDA)生成量.显示它们对H2O2>和COl4诱导的肝细胞损伤有保护作用,保护能力大小顺序为没食子酸>槲皮素>茶多酚>芹菜素>α-生育酚>山奈素.其保护作用可能与多酚化合物具有较强的清除自由基能力有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵新淮	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	11	105	5.0	10.0
2	张欣	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	1	18	1.0	1.0