6款茄子食品加工技术

• 作者: 梁占生
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 茄子干 病虫害 沸水 晾干 翻动
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS205

摘要

1．茄子干：将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入沸水中烫一下立即捞出，晾干，曝晒。每隔2～3小时翻动1次，夜间移入室内。连续晒2～3天即成。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁占生		46	5	1.0	1.0