食用菌茶饮料加工技术

• 作者: 刘善延
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料加工技术 菌茶 食用 挥发性成分 袋泡茶 茶饮料 有效成分 原材料
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（7）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.39

摘要

茶饮料是指以茶叶或不含茶叶的原料用沸水冲泡、温浸而成的一种专供饮用的液体。常用的原料有植物的花、叶、果实、皮、茎枝、细根等。茶饮料的特点在于配料灵活，使用方便，饮用随意，像喝茶一样频频饮服，边饮边加沸水，直至味淡为止。茶饮料可分为袋泡茶、茶块两大类，其中袋泡茶颇受欢迎。袋泡茶的特点是体积小、便于贮存和携带、使用方便。袋泡茶适用于质地较轻、疏松，有效成分易于浸出的原材料，尤其适用于含挥发性成分的原材料。