不同来源菠菜品种营养品质分析与评价

• 作者: 唐晓伟 崔彦玲 郭世荣 陈海丽 齐敏
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 菠菜 品种 营养品质
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-27
• 页数: 8页
• 分类号: S636.1
• 字数: 4982字
• 语种: 中文

摘要

为评价不同来源菠菜品种的营养品质,筛选出营养物质含量丰富,硝酸盐、单宁和草酸含量低的品种,测定了34份菠菜材料的水分、VC、可溶性糖、粗纤维、草酸、单宁和硝酸盐7个品质指标的含量,并用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行了综合分析.结果表明:不同菠菜品种在品质方面有较大的差异,34份菠菜材料中,用隶属函数法分析综合营养品质最好的是欧洲的胜先锋、日本的トライ和アソナ,但在所有品种中,国内的京菠1号VC含量最高,达601.0 mg·kg-1(FW),且硝酸盐含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭世荣	南京农业大学园艺学院	299	8928	51.0	78.0
2	崔彦玲	北京市农林科学院蔬菜研究中心	25	241	8.0	15.0
3	陈海丽	北京市农林科学院蔬菜研究中心	18	179	7.0	13.0
4	唐晓伟	北京市农林科学院蔬菜研究中心	12	191	7.0	12.0
5	齐敏	南京农业大学园艺学院	2	48	2.0	2.0