石榴籽多酚提取工艺研究

• 作者: 刘卫 姚立华 杨金 王洪 闵勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴籽 提取率 多酚
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 1936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.12.009

摘要

采用正交试验对石榴籽多酚的提取工艺进行研究.结果表明:温度和料液比对石榴籽多酚提取率的影响较为显著.石榴籽多酚的最佳提取条件为:提取溶剂50%乙醇、浸提温度50℃、提取时间2.0h、料液比1:20,在该条件下石榴籽多酚提取量可达12.07mg/g.