市售酸乳中嗜热链球菌的分离及RAPD分析

• 作者: 刘鑫 杜昭平 杨双熙 马成杰 马爱民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 RAPD 聚类分析
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.11.041

摘要

本研究采用选择性培养基,通过划线分离、显微观察及糖发酵实验,从市售酸乳中获得嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)8株.采用23个随机引物,分别对分离的8个嗜热链球菌菌株进行RAPD扩增,再运用NTSYSpc-2.10e软件,对所得扩增产物进行统计处理,得出8株嗜热链球菌之间的遗传相似系数矩阵和聚类分析图.结果表明,8个菌株相互问的遗传相似系数在0.4886～0.9313之间.当相似系数为0.6489时,s.t1、S.t3、S.t4、s.t5、s.t6、s.t7聚为一组,S.t2、S.t8聚为另一组;相似系数达到0.6947时,前者义聚为2个亚组,其中S.t1和S.t7为一亚组,而S.t3、S.t4、S.t5、S.t6为另一亚组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马爱民	华中农业大学食品科技学院	54	391	11.0	16.0
2	马成杰	华中农业大学食品科技学院	15	108	6.0	10.0
4	刘鑫	华中农业大学食品科技学院	18	338	8.0	18.0
7	杨双熙	华中农业大学食品科技学院	3	21	2.0	3.0
8	杜昭平	华中农业大学食品科技学院	4	24	3.0	4.0