果胶提取工艺数学模型的建立

• 作者: 姚玉静 姜录 温其标 邱礼平 陈琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 提取工艺 数学模型
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 3366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.12.014

摘要

运用Design Expert7.0软件技术,采用响应曲面分析法,研究果胶提取影响因素对果胶提取得率的影响,建立果胶提取工艺数学模型.单因素试验结果表明,果胶提取得率最高的各影响因素值分别为:提取液pH2.2左右,提取温度85℃,提取时间1.4h,液料比为3:1,盐析温度70℃.正交试验结果表明,提取液pH1.5、提取温度90℃、提取时间2.0h、盐析温度65℃、提取率最高为1.14%.果胶提取工艺数学模型为Y(%)=-36.9+1.39X1+0.785X2-1.95X3+0.142X4-0.0192X1X2-0.0151X1X3-0.0198X1X4+0.0289X2X3-0.0004X2X4+0.0237X3X4+0.386X12-0.0045X22-0.696X23-0.0008X24.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚玉静	广东食品药品职业学院食品科学系	42	279	10.0	15.0
2	邱礼平	广东食品药品职业学院食品科学系	17	189	8.0	13.0
3	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
4	姜录	华南理工大学轻工与食品学院	6	63	5.0	6.0
5	陈琼	广东食品药品职业学院食品科学系	25	123	8.0	10.0