利用生活废弃物制备果蔬保鲜剂

• 作者: 刘会峦 李增新 田素波
• 来源期刊: 实验室研究与探索
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 水果保鲜 生物废弃物 开放实验
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 44-45,51
• 页数: 3页
• 分类号: O642.0
• 字数: 2731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7167.2009.03.015

摘要

以废弃的蟹、虾外壳为原料,采用酸浸-碱解法制备出壳聚糖,将壳聚糖的醋酸溶液作为果蔬保鲜剂用于番茄和荔枝涂膜保鲜.对壳聚糖果蔬保鲜剂制备过程中碱的浓度、反应温度和时间对产品质量和收率的影响以及保鲜机理进行了探讨.实验涉及原料的前处理、溶解、搅拌、除杂、脱色、烘干以及产品的酸碱滴定、杂质检测等多种基本操作步骤和分析检测手段.