新疆石河子市市售奶粉理化指标测定

• 作者: 刘继荣 孙耀强
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 理化指标 测定
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.02.005

摘要

笔者以新疆石河子市市售奶粉为测定对象,按照国家标准GB 19644-2005和GB 5410的方法对20份奶粉理化指标进行测定,其中重点测定奶粉的酸度、蛋白质、脂肪和亚硝酸盐含量等指标,并对测定结果进行了分析和质量初步评价.测定结果表明,20份受检样品中总体4项理化指标合格率达75%,复原乳酸度合格率为75%、脂肪的合格率达75%、蛋白质含量的合格率为50%、亚硝酸盐含量的合格率为100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙耀强	石河子大学动物科技学院	6	36	3.0	6.0
2	刘继荣	石河子大学动物科技学院	18	92	6.0	9.0