开发大豆风味食品商机无限

• 作者: 郑平
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 功能性风味食品 大豆产量 开发 水晶花生豆腐 商机 大豆深加工 鸡蛋豆腐 脆豆腐
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: S565.101

摘要

我国大豆年产量1300万～1600万吨，占世界大豆产量的1／10。利用大豆深加工开发生产的下列功能性风味食品备受市场青睐。1．豆腐类系列食品。如风味脆豆腐、风味豆腐干、水晶鸡蛋豆腐、水晶花生豆腐等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑平	河北灵寿县寨头彭家庄科教部	27	0	0.0	0.0