便携式猪肉阻抗谱检测系统研制

• 作者: 丁强 万青 何建昕 张根伟 王忠义 高健 黄岚
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 电极 肉品 检测 阻抗谱 肉品新鲜度
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 农业信息与电气技术
• 页码范围: 138-144
• 页数: 7页
• 分类号: TP212|TP216|TS207
• 字数: 4680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.12.025

摘要

基于生物阻抗谱检测原理,设计并实现了一个非破坏性的便携式肉品阻抗谱检测系统,丰要包括信号发生单元和榆测单元,信号源能够在0.1～250kHz范围内自动扫频,检测单元由检测电极和增益、相位检测器构成.探讨了检测电极设计方案,比较分析了六钢针电极和四针石墨电极的性能,同时通过试验证明了系统的稳定性,1 kHz以上系统的变异系数CV<6%:以组内相关系数ICC来评定在不同温度下系统的可靠性,系统模型中Ri、Re、C的ICC均大于65%,系统稳定可靠.选取猪肉样品进行了新鲜度指标与阻抗谱关系的初步研究,结果表明随着猪肉新鲜程度改变,猪肉复阻抗值、复阻抗实部值、复阻抗虚部值以及特征频率都表现出减小的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁强	中国农业大学信息与电气工程学院	29	197	9.0	12.0
2	黄岚	中国农业大学信息与电气工程学院	46	618	14.0	23.0
3	王忠义	中国农业大学信息与电气工程学院	44	588	13.0	23.0
4	高健	中国农业大学信息与电气工程学院	17	90	5.0	9.0
5	张根伟	中国农业大学信息与电气工程学院	4	55	4.0	4.0
6	何建昕	中国农业大学信息与电气工程学院	1	22	1.0	1.0
7	万青	中国农业大学水利与土木工程学院	2	26	2.0	2.0