风味羊肉干制作技术

• 作者: 孟宪敏 张秀红 成文生 郝教敏 闫永刚 马俪珍
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉干 制作技术 风味 经济利益 深加工 养羊业 产品 五香
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.53

摘要

目前，将羊肉加工成五香、麻辣、咖喱型风味肉干系列产品的研究和报道甚少，市场上这类产品更是少见。为适应我国养羊业的大力发展，需对羊肉进行深加工，提高其经济利益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马俪珍	山西农业大学食品系	43	693	14.0	24.0
2	郝教敏	山西农业大学食品系	38	163	7.0	11.0
3	张秀红	山西农业大学食品系	2	0	0.0	0.0
4	闫永刚	山西农业大学食品系	2	0	0.0	0.0
5	成文生	山西农业大学食品系	2	0	0.0	0.0
6	孟宪敏	山西农业大学食品系	3	0	0.0	0.0