抗菌食品包装研究进展

• 作者: 王长安 邹永德 陈晓翔
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 活性食品包装 抗菌剂 改性高分子抗菌包装 纳米技术
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

综述了抗菌高分子食品包装的原理、检测方法、相关法规以及未来的发展方向,并对各种抗菌技术作了详细的论述.指出开发新型生物活性抗菌剂,通过物理、化学方法改性高分子使之具有杀菌能力,尤其是纳米抗菌技术的应用,将是抗菌包装最具前景的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长安		4	0	0.0	0.0
2	邹永德		3	0	0.0	0.0
3	陈晓翔		2	0	0.0	0.0