早餐营养过于丰富可引发心脏病

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 营养学家 心脏病 早餐 引发 凝血因子Ⅷ 脂肪含量 脂肪油 凝血酶
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: S858.292

摘要

在日常生活中，人们嘴边常挂着这样一句话：“早餐要吃好”：然而，国外医学界在研究中发现，早餐摄入较多的脂肪可诱发心脏病。荷兰瓦格尼根大学的营养学家认为，吃什么样的脂肪油，是动物油还是植物油，倒没有什么关系。起决定作用的是量。因为，食物中的高脂肪含量会造成凝血因子Ⅷa上升，从而导致凝血酶急剧升高，酶在引起产生梗死的血小块时起催化剂作用。