茄子,帮你结束"腹佬"生活

• 作者: 马冬
• 来源期刊: 社区
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 食艺
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鱼香茄子 原料:茄子、胡萝卜、青椒、川椒、湿淀粉、盐,酱油、味精、白糖、醋、料酒、葱姜蒜末. 制作: 1.茄子去蒂洗净去皮,切成两半,划十字花刀,再改成5厘米的段.胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片; 2.碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤兑成汁待用; 3.锅内放油烧七八成热,放入切好的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘; 4.锅内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入兑好的汁,炒熟勾芡,加红油,浇淋在茄花上即好.