蔬菜纸研究现状与发展前景

• 作者: 傅玉丽 吴则人 周伦辉 张琳 杨艳 陈艺勤
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 经济
• 关键词: 蔬菜纸 生产工艺 现状
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 产业经济
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: F3
• 字数: 3206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2009.14.030

摘要

综述了国内外研究蔬菜纸的研究现状,分析了蔬菜纸的优良特性,重点介绍了加工工艺及加工过程中的护色与硫处理、粘结剂的选用、均质工艺等关键环节,并对其应用和前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳	福建农林大学食品科学学院	8	67	3.0	8.0
2	陈艺勤	福建农林大学食品科学学院	11	138	7.0	11.0
3	吴则人	福建农林大学食品科学学院	5	41	4.0	5.0
4	周伦辉	福建农林大学食品科学学院	1	6	1.0	1.0
5	傅玉丽	福建农林大学食品科学学院	1	6	1.0	1.0
6	张琳	福建农林大学食品科学学院	1	6	1.0	1.0